Quinoa tres colores con verduras

Ingredientes:

- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- Cebolleta
- Zanahoria
- Quinoa tres colores
- AOVE
- Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, picamos todas las verduritas las ponemos en una bandeja para hornear con un chorrito de AOVE, salamos al gusto y lo metemos en el horno unos 20 minutos. 

Por otro lado, ponemos la quinoa de tres colores en una sartén con un poquito de aceite, lo dejamos que tome brillo y añadimos el agua (recordad por cada vaso de quinoa añadimos dos de agua) hasta que todo reduzca. Después, una vez estén listas las verduraas emplatamos. Y listo!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s