Galletas de avena, plátano y cacao

HO!HO!HO!Estamos a nada de que se acerquen los grandes días navideños y lo mejor en estas fechas es celebrarlo en familia porque la mirada de los peques en estas fechas son geniales!
Este año hacemos galletas saludables y como no sin azúcares añadidos... Así que para estos días os propongo realizarlas con vuestros peques, ya me contaréis qué tal...



Ingredientes:

- 2 plátanos
- 125gr. de avena integral
- 1 cucharada de cacao puro desgrasado
- Una pizca de sal (en la receta original lo ponía a nosotros se nos olvidó ponerla y estaban buenísimas, pero sé que potencia el sabor la próxima vez lo haremos, porque os aseguro que habrá próxima vez!!!!)

Preparación:

Pelamos los plátanos y los troceamos. Los colocamos en un bol y con un tenedor los chafamos, y una vez hecha la papilla añadimos la avena y vamos mezclando, por ultimo añadimos la cucharada de cacao en polvo y la pizca de sal...y lo mezclamos bien!
Precalentamos el horno, y en la bandeja del horno ponemos papel vegetal y vamos haciendo bolitas, las chafamos (nosotros lo hemos hecho con las manos bien limpitas) y las colocamos en la bandeja bien separaditas. Las introducimos en el horno durante 10 minutos a 180º y listo!

A mi con estas cantidades me han salido 15 galletas y no han durado ni un día...jojojo!!!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s!

Flan de chocolate con caquis

Actualmente, estoy siguiendo a Lucía Gómez una chef y coach nutricional que prepara dulces muy especiales y saludables aptos para todas las personas (incluido veganos, celiacos, diabéticos, etc...)

Hoy os traigo algo realmente increíble con tan sólo dos ingrediente y sin azúcares añadidos se puede realizar un postre realmente bueno y saludable. En casa nos ha encantado, aquí va la receta:

Ingredientes:

- 2 caquis
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado y sin azucares añadidos.

Preparación:

Pelamos los dos caquis y los troceamos. Colocamos los trozos en un bol y lo trituramos todo después añadimos las 3 cucharadas de cacao en polvo y mezclamos bien. Lo colocamos en pequeños recipientes y a la nevera 10 horas...Y listo!

Opcionalmente, se le podría añadir lo que queráis y hacer vuestra variedad por ejemplo frutos secos, frutos silvestres para decorar...Creo que es un postre sencillo y fácil de hacer y que puede ser ideal para estas fechas...

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s

Quinoa tres colores con verduras

Ingredientes:

- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- Cebolleta
- Zanahoria
- Quinoa tres colores
- AOVE
- Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, picamos todas las verduritas las ponemos en una bandeja para hornear con un chorrito de AOVE, salamos al gusto y lo metemos en el horno unos 20 minutos. 

Por otro lado, ponemos la quinoa de tres colores en una sartén con un poquito de aceite, lo dejamos que tome brillo y añadimos el agua (recordad por cada vaso de quinoa añadimos dos de agua) hasta que todo reduzca. Después, una vez estén listas las verduraas emplatamos. Y listo!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s

Arroz integral con brócoli Romanescu

Hoy os traigo un plato rico, rico...muy simple, fácil y saludable...Aquí va la receta!

Ingredientes:

- Arroz integral
- Brócoli Romanescu
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 2 dientes de ajo
- Sal
- AOVE
- Pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno y picamos todas las verduras, las ponemos en un bandeja para el horno, las salpimentamos y le ponemos un chorrito de AOVE por encima y las introducimos en el horno, hasta que veamos que se quedan bien doraditas. 

Por otro lado, preparamos el arroz. En una sartén sofreímos los ajitos, echamos el arroz y lo mezclamos hasta que quede brillante (Recordad!! por cada vaso de arroz dos de agua) y dejamos haciendo chup-chup hasta que se consuma toda el agua.

Posteriormente, enplatamos y listo para degustar... 

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s

Chips de col kale

Hoy para cenar hemos probado con unas chips de col kale superfácil de preparar y muy saludable...

Ingredientes:

- Manojo de col Kale*

- Sal

- AOVE

Preparación:

Separar las hojas del tallo, limpiar bien todas las hojas y secarlas. 

Después, precalentamos el horno y en la bandeja de éste ponemos sobre un papel vegetal las hojas de col Kale y lo introducimos en el horno a 180º durante 6-7 minutos. Veréis que se oscurecen un poquito, pues ya están listos los chips... Pasar a un bol y añadir sal y AOVE, sólo queda disfrutar!

Un apapachito para tod@s

*La col kale está considerada actualmente como un superalimento con propiedades anticancerígenas, antiinflamantorias y desintoxicantes. Nutricionalmente, destaca por su alto contenido en minerales como el calcio, magnesio, fósforo, fluor, vitamina A y K, fibra y hierro. 

Arroz rojo con acelgas

Aprovechando que mi amigo Toni me ha traído unas acelgas de su huerto, me he decido por hacer la siguiente receta y no está nada mal... Así que esta entrada se la dedico a Toni y os animo a todos a hacerlo! Como siempre fácil, buena y saludable...


Ingredientes:

- 1 vaso de arroz rojo
- 1 manojo de acelgas
- Caldo
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- AOVE



Preparación:

Picamos los ajos y la media cebolla y lo sofreímos todo en una sartén. Por otro lado, limpiamos las acelgas y las cortamos en trocitos y las reservamos. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate, removemos y añadimos el arroz rojo y lo doramos en el sofrito (que brille). Añadimos las acelgas y lo cubrimos todo con el caldo y dejamos haciendo chup-chup unos 40 minutos. Y listo!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s

Garbanzos con coliflor

Hoy os traigo un plato muy bueno, sanito y fácil. Aquí va la receta:

Ingredientes:

- 1 puerro

- 1 cebolleta

- 1 zanahoria

- 1 coliflor

- 1 bote de garbanzos cocidos

- Sal

- Pimienta

- AOVE

Preparación:

Picar todas las verduritas puerro, cebolleta y zanahoria y sofreír todo con un poquito de aceite. 

Por otro lado, limpiar la coliflor y hervirla durante 20 min. 

Una vez las verduritas estén hechas mezclarlas con los garbanzos, añadirle la coliflor un chorrito de AOVE y pimienta. Y ya está, listo!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s

Puré de hinojo

Buenas, hoy os traigo un puré de hinojo con un sabor muy peculiar pero muy bueno, ahí va la receta:


Ingredientes:

- Un bulbo mediano de Hinojo
- 1 cebolleta
- 1 calabacín grande.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro
- AOVE
- Pipas
- Semillas en polvo
- Sal




Preparación:

Picamos el hinojo junto con todas las verduras. En una olla sofreímos la cebolleta, el puerro y el hinojo. Añadimos el resto de verduras, un poquito de sal y rellenamos de agua hasta que las verduras queden sumergidas...Y dejamos que hierva durante 20 minutos hasta que las verduras estén blanditas. Una vez listo triturar bien y servir acompañado de semillas en polvo y pipas de girasol.

Y ahora a disfrutar!
Un apapachito para tod@s

Tostadita de pan de espelta y semillas de amapola con aguacate, rúcula, tomate y almendra

Hoy un almuerzo bueno, fácil y saludable...

Ingredientes:

- Tostadita de pan de espelta y semillas de amapola.
- 1/2 Aguacate
- Rúcula
- Tomatito cherry
- Almendras

Preparación:

He descubierto estas láminas de tostaditas -en éste caso de pan de espelta integral con semillas de amapola-, que nos servirán de base para colocar el aguacate, la rúcula, el tomate y las avellanas, opcional ponerle AOVE.

Y ahora a disfrutar!
Un apapachito para tod@s

Macarrones con alcachofa, cebolla y níscalos

Aquí os dejo una nueva receta...

Ingredientes:

- 180 gr. de macarrones integrales.
- 4 alcahofas
- 1 cebolla
- ajitos
- níscalos (rovellons)
- sal y pimienta
- AOVE

Preparación:

Hervir los macarrones aproximadamente 10 min. y reservar. Por otro lado, limpiar las alcachofas y hervirlas durante unos 20 min. a su vez, picamos los ajos junto con la cebolla y sofreir. Limpiar y picar los "rovellons" y añadirlos a la cebolla y ajos.Cuando esté listo mezclar los macarrones con las alcachofas, rovellons, cebolla y ajos, y añadir sal y pimienta al gusto.
A disfrutar!
Un apapachito para tod@s!

Desayunos de media mañana....

Hoy os traigo un almuerzo ideal para la 1/2 mañana, saludable y fácil de hacer.

Ingredientes:

- 40 gr. de pan integral
- 1/2 Aguacate
- Rúcula
- Tomatitos
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

Tostamos el pan, una vez listo ponemos un chorrito de AOVE. Por otro lado, cortamos el medio aguacate y lo colocamos sobre el pan, junto con la rúcula y los tomatitos. Y listo!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s!

Azukis con espinacas baby, rúcula, pipas y germinales de col kale

Ingredientes:

- 200gr. de Azukis*
- Espinacas baby
- Rúcula
- 2 Ajitos
- Una cucharada de Aceite
- Puñadito de Germinales col Kale
- Puñadito de Pipas

Preparación:

En mi caso he comprado los Azukis ya hervidos (pero está la legumbre en crudo que se prepara como cualquier otra legumbre remojo de 12 horas y después hervir en una olla recuerda que por cada vaso de azukis, tres son de agua). Lo que he hecho es sofreírlas con un poquito de ajo picadito.
A la hora de emplatar he puesto una base de espinacas baby y rúcula, después he colocado los azukis sofritos y finalmente se le añade el puñadito de pipas y germinales de col Kale.

Y listo, ahora sólo queda disfrutar!
Un apapachito para tod@s!

*Azukis es una legumbre roja, típica de los países orientales, muy apreciada por sus nutrientes y beneficios, es asimilada fácilmente por el organismo y no producen gases. 

Mijo con verduritas y "camagrocs" (trompetillas amarillas)

Hoy hemos hecho un plato otoñal, saludable y fácil. Hemos descubierto el mijo y no está nada mal...Así que os ánimo a probarlo si no lo habéis probado todavía!

Ingredientes: (para 3 personas)

- 1 cebolleta pequeña
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria
- Camagrocs (trompetillas amarillas)
- 1 vaso de mijo
- 3 vasos de Agua
- sal

Preparación:

Picar todas las verduritas y sofreírlas, limpiar los camagrocs y añadirlos a las verduritas cuando estén medio hechas. Mezclar bien y dejar que se hagan las trompetillas amarillas (camagrocs).

Por otro lado, limpiamos el mijo con agua y un colador y una vez listo, lo sofreímos hasta que éste quede brillante (el olor que desprende es como el de las palomitas de maíz), por cada vaso de mijo añadir tres vasos de agua y una vez que empiece a hervir tapar y dejar hasta que se reabsorba todo el agua. Una vez hecho añadir las verduritas con los camagrocs y servir...y voilà! Listo para degustar!

A disfrutar!
Un apapachito para tod@s!

Porridge o Gachas de avena

Buenas, hoy os traigo algo que he descubierto esta semana. Mi nuevo desayuno muy saludable y delicioso, he de confesar que estoy enganchada.
Es el porridge o las gachas de avena, es un almuerzo de origen céltico muy nutritivo y energético que se prepara con los siguientes ingredientes que a continuación os expongo.
Deciros que es ideal para todas las personas y dicen que para las madres lactantes es magnifico para producir leche de gran calidad. Y que te lo puedes adaptar a tus necesidades metabólicas...

Ingredientes:

- 1 vaso de Copos de Avena (en mi caso 15gr)
- 1 vaso de Agua
- 1 vaso de Leche de almendras (aunque puedes utilizar la que tú quieras)
- Piel de medio limón
- Canela (puede ser en rama, aunque yo utilizo en polvo)
- Una cucharada de chía
- Una pizca de sal

Preparación:

En un vaso la noche anterior ponemos la avena y la chía, cubiertas de agua, y lo dejamos reposar en la nevera (si no os acordáis podéis hacerlo la misma mañana al momento, pero su tamaño no aumentará tanto). A la mañana siguiente en un cazo ponemos la leche, la canela, el limón y la pizca de sal. Llevamos a ebullición y entonces añadimos la avena y la chía, y volvemos a llevar a ebullición. Cuando tenga una textura más espesa retiramos del fuego, retiramos la piel del limón y dejamos enfriar...Y "voilà", está listo para comer! Se puede acompañar con yogur, frutas,frutos secos semillas...echarle imaginación cada mañana!

A disfrutar!
Un apapachito para tod@s!

La botica de la Abuela

Estos días, estoy de limpieza de mail (tenía acumulado una gran cantidad de documentos) y me he encontrado con un pequeño tesoro. 

Un mensaje de mi madre, con el título: la botica de la Abuela que ya no está conmigo desde hace 4 años, pero fue un mensaje que me envió hace 6 años, y que no quise borrar en su momento, donde se recoge toda una serie de auténtico saber natural, sano, saludable, alternativo y antiquísimo de una gran variedad de remedios, que se derivan de la propia cultura popular de nuestros antepasados.

Aún recuerdo sus potingues que nos hacía cuando nos refriábamos... así que aquí os dejo este nueva entrada que espero os sea útil.

Un apapachito para tod@s!

Fem Panellets!

Buenas!
Hoy os traigo una receta que realizamos en casa hace 3 años, justo cuando nuestro peque ya podía manipular con sus manitas...
Su papi y él se dedican hacer los panallets alrededor de estas fechas. 
Aquí, os dejo los ingredientes y como lo podéis llevar a cabo, la verdad es que es muy fácil y están muy buenos. Y sale mucho más baratos que comprarlos.

Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar (aunque la receta nos lo marca así nosotros solemos ponerle menos y me estoy planteando hacerlo algún año con estevia).
• 250 gr. de almendra molida.
• 125 gr. de patata cocida.
• Ralladura de un limón.
• 1 huevo.
• Otros ingredientes que se utilizan para la cobertura: virutas de chocolate, piñones, coco rallado...

Preparación:

Por un lado, cueces la patata y cuando esta lista la chafas y la mezclas con la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón, hasta que quede una masa compacta que no se enganche a los dedos pero que puedas manipular. Si ésta no acaba de compactarse puedes añadir un poco de huevo. 
Una vez hecha la masa, tienes que hacer pequeñas bolas que pasarás por el huevo batido y después cubrirás con los ingredientes que prefieras piñones, virutas de chocolate, coco rallado...
Precalentamos el horno y  horneamos los panallets a 160º durante 10 minutos, aproximadamente.
Dejamos enfriar y a comer!😋

Un apapachito para tod@s

Galletas Guays

Buenos días!
Hoy os traigo una receta de galletas guays y sanas que me ha pasado Maika Villaverde. Aquí os dejo los ingredientes y como lo podéis llevar a cabo, la verdad es que es muy fácil.

Ingredientes:

• 200 gr. de harina de espelta integral o trigo sarraceno.
• 200 gr. de almendra molida.
• 1 vaso pequeño de sirope de Agave o Arroz.
• 1 vaso pequeño de aceite.
• Otros ingredientes que se pueden añadir: canela, chocolate en polvo o a tropezones, limón, sésamo...

Preparación:

Por un lado, mezcla la harina con la almendra molida y por otro el sirope con el aceite, hasta que quede una mezcla homogénea.
Después, mezcla todo en un bol y amasa. Si la masa te queda muy seca puedes añadir aceite y si te queda muy pegajosa añade un poco de harina. A la mezcla puedes añadir alguno de los ingredientes como el limón, sésamo, chocolate...
Para moldear las galletas, yo he hecho pequeñas bolitas que después he chafado (aproximadamente de 1 cm de grosor) y las he dejado en la bandeja del horno. He utilizado papel de horno para que no se peguen a la bandeja.
Precalentamos el horno y las galletas las horneamos a 180º durante 15 minutos como máximo.
Dejamos enfriar y a comer!😋

Un apapachito para tod@s

Yogures de oveja, sin yogurtera

Pues sí, hoy yogures de oveja sin yogurtera... Quedan deliciosos!

Ingredientes:

• 1 yogur de oveja
• 2 litros de leche de oveja
• 5 cucharadas soperas de azúcar por litro
• 2 cucharadas soperas de vainilla por litro
• Canela

Preparación:

Precalentar el horno a 50ºC. 

Por otro lado mezclar todos los ingredientes excepto el yogur, ponerlo a fuego y calentar sin dejar que llegue a hervir. 

Retirar del fuego y cuando esté templado añadir el yogur de oveja. 

Rellenar los bols de yogur, meter en el horno con un paño de cocina encima que queden bien tapados. Dejar 2-3 horas a 45ºC, después apagar y dejar 7 horas dentro del horno.

Retirarlos del horno, taparlos y dejarlos enfriar en la nevera.

Y ya están listos para degustar!

(Con estas medidas salen aproximadamente unos 18 yogures)

Tiramisú

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 ml nata líquida
• 24 bizcochitos (de soletilla)
• 1 vaso decafé
• 1 chorrito de licor
• 250gr de queso mascarpone
• 6 cucharadas de azúcar.
• Cacao en polvo

Elaboración:

Mezclar 3 cucharadas soperas de azúcar con la nata líquida y montar ésta hasta que quede bien compacta (a ser posible que esté fría y hacerlo en un recipiente metálico).

Separar las claras y las yemas de los huevos. Montar las claras a punto de nieve (puedes echar unas gotas de vinagre o limòn).
Por otro lado, mezclar el queso mascarpone, con las yemas y el resto del azúcar.

Una vez mezclada las yemas con el mascarpone y la azúcar añadir la nata y las claras montadas que quede toda la mezcla uniforme.

En el vaso de café, añadirle un chorro de licor y cacao en polvo mezclar bien. Mojar los bizcochitos en el café dejar que se empape y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo en una fuente.

Echar la mezcla de mascarpone, huevo y nata sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente. Poner una nueva capa de bizcochitos mojados ligeramente con la mezcla de café y después echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos.

Finalmente, espolvorear bien el chocolate. Dejar reposar y servir frío.

Un apapachito para tod@s

Pastel Zipi-zape

Buenas!
Hoy tengo una entrada muy dulce...
Un pastelito muy fácil y que requiere de muy poco tiempo, ideal para hacer con tus peques.
Hace mucho tiempo que me lo pasaron sin nombre concreto y yo le puse Zipi-Zape en honor a mi hermana y a mi pareja les encanta, y ambos son más reboltosos que mi cuñado o yo misma. Así que sin más preámbulos ahí va la receta, espero que os guste...

 Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 cucharadas grandes de harina
• 3-6 cucharadas grandes de azúcar (según os guste más o menos dulce)
• 1 tarrina de queso fresco.
• Y a quien le guste...una tableta de chocolate deshecho.

Empezamos precalentando el horno. Después, en un bol batiremos los huevos y añadiremos el azúcar, la harina y la tarrina de queso fresco. Mezclamos todos los ingredientes muy bien...Y a quien le guste, es el momento de añadir el chocolate deshecho, se mezcla con el resto de ingredientes...Lo vertimos todo en un molde y para el horno a 180º durante 30-40 min aprox. Dejamos enfriar y servir...

Un apapachito para tod@s