sábado, 22 de diciembre de 2018

Snowflakes o copos de nieve...

Un recurso muy bueno para decorar la casa, hacer manualidades y tenerlos entretenidos...Hoy hacemos snowflakes o copos de nieve... Qué necesitáis? Nosotros hemos utilizado papel reciclado (por una cara está utilizado por la otra no), lápiz y tijeras. Aquí os dejo la plantilla he indicaciones:

Un apapachito para tod@s!

Galletas de avena, plátano y cacao




HO!HO!HO!Estamos a nada de que se acerquen los grandes días navideños y lo mejor en estas fechas es celebrarlo en familia porque la mirada de los peques en estas fechas son geniales!
Este año hacemos galletas saludables y como no sin azúcares añadidos... Así que para estos días os propongo realizarlas con vuestros peques, ya me contaréis qué tal...



Ingredientes:

- 2 plátanos
- 125gr. de avena integral
- 1 cucharada de cacao puro desgrasado
- Una pizca de sal (en la receta original lo ponía a nosotros se nos olvidó ponerla y estaban buenísimas, pero sé que potencia el sabor la próxima vez lo haremos, porque os aseguro que habrá próxima vez!!!!)

Preparación:

Pelamos los plátanos y los troceamos. Los colocamos en un bol y con un tenedor los chafamos, y una vez hecha la papilla añadimos la avena y vamos mezclando, por ultimo añadimos la cucharada de cacao en polvo y la pizca de sal...y lo mezclamos bien!
Precalentamos el horno, y en la bandeja del horno ponemos papel vegetal y vamos haciendo bolitas, las chafamos (nosotros lo hemos hecho con las manos bien limpitas) y las colocamos en la bandeja bien separaditas. Las introducimos en el horno durante 10 minutos a 180º y listo!

A mi con estas cantidades me han salido 15 galletas y no han durado ni un día...jojojo!!!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s!

Flan de chocolate con caquis

Actualmente, estoy siguiendo a Lucía Gómez una chef y coach nutricional que prepara dulces muy especiales y saludables aptos para todas las personas (incluido veganos, celiacos, diabéticos, etc...)

Hoy os traigo algo realmente increíble con tan sólo dos ingrediente y sin azúcares añadidos se puede realizar un postre realmente bueno y saludable. En casa nos ha encantado, aquí va la receta:

Ingredientes:

- 2 caquis
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado y sin azucares añadidos.

Preparación:

Pelamos los dos caquis y los troceamos. Colocamos los trozos en un bol y lo trituramos todo después añadimos las 3 cucharadas de cacao en polvo y mezclamos bien. Lo colocamos en pequeños recipientes y a la nevera 10 horas...Y listo!

Opcionalmente, se le podría añadir lo que queráis y hacer vuestra variedad por ejemplo frutos secos, frutos silvestres para decorar...Creo que es un postre sencillo y fácil de hacer y que puede ser ideal para estas fechas...

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s

domingo, 16 de diciembre de 2018

Quinoa tres colores con verduras

Ingredientes:

- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- Cebolleta
- Zanahoria
- Quinoa tres colores
- AOVE
- Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, picamos todas las verduritas las ponemos en una bandeja para hornear con un chorrito de AOVE, salamos al gusto y lo metemos en el horno unos 20 minutos. 
Por otro lado, ponemos la quinoa de tres colores en una sartén con un poquito de aceite, lo dejamos que tome brillo y añadimos el agua (recordad por cada vaso de quinoa añadimos dos de agua) hasta que todo reduzca. Después, una vez estén listas las verduraas emplatamos. Y listo!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s

martes, 11 de diciembre de 2018

Arroz integral con brócoli Romanescu


Hoy os traigo un plato rico, rico...muy simple, fácil y saludable...Aquí va la receta!

Ingredientes:

- Arroz integral
- Brócoli Romanescu
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 2 dientes de ajo
- Sal
- AOVE
- Pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno y picamos todas las verduras, las ponemos en un bandeja para el horno, las salpimentamos y le ponemos un chorrito de AOVE por encima y las introducimos en el horno, hasta que veamos que se quedan bien doraditas. 
Por otro lado, preparamos el arroz. En una sartén sofreímos los ajitos, echamos el arroz y lo mezclamos hasta que quede brillante (Recordad!! por cada vaso de arroz dos de agua) y dejamos haciendo chup-chup hasta que se consuma toda el agua.
Posteriormente, enplatamos y listo para degustar... 

A disfrutar!
Un apapachito para tod@s

sábado, 8 de diciembre de 2018

¿Qué significan los códigos marcados en el huevo?

Los huevos forman parte de un alimento muy interesante y además muy saludable y nutritivo pero os habéis parado a pensar que significa los diferentes números y letras con los que los marcan. Pues aquí os dejo una imagen muy interesante donde se resume  su significado...
Creo que es interesante conocerlo.


Un apapachito para tod@s

martes, 4 de diciembre de 2018

Chips de col kale

Hoy para cenar hemos probado con unas chips de col kale superfácil de preparar y muy saludable...

Ingredientes:

- Manojo de col Kale*
- Sal
- AOVE

Preparación:

Separar las hojas del tallo, limpiar bien todas las hojas y secarlas. 
Después, precalentamos el horno y en la bandeja de éste ponemos sobre un papel vegetal las hojas de col Kale y lo introducimos en el horno a 180º durante 6-7 minutos. Veréis que se oscurecen un poquito, pues ya están listos los chips... Pasar a un bol y añadir sal y AOVE, sólo queda disfrutar!

Un apapachito para tod@s

*La col kale está considerada actualmente como un superalimento con propiedades anticancerígenas, antiinflamantorias y desintoxicantes. Nutricionalmente, destaca por su alto contenido en minerales como el calcio, magnesio, fósforo, fluor, vitamina A y K, fibra y hierro. 

Aprendiendo a Reciclar en casa...

Aquí lo tenéis nuestros cubos de basura con cartelitos que hemos hecho con nuestro peque...para que vaya aprendiendo donde va cada cosa... Y también os dejo los carteles por si alguno lo quiere aprovechar, yo los imprimí y pintamos las letras con el color que tocaba de reciclado recordad:
Marrón - orgánico
Amarillo - plástico
Verde - vidrio
Azul - papel y cartón
Gris - desecho

Es impresionante la cantidad de residuos que se generan y de color amarillo ni te cuento!
Esto se ha de cambiar...
Recordad de pequeños gestos surgen grandes cosas.
Aquí os dejo un enlace muy interesante q resuelve dudas sobre el reciclaje.

Un apapachito para tod@s!







Cepillos de dientes de bambú

El otro día leí la siguiente noticia:
¿Sabías que casi el 1% del plástico de nuestros océanos pertenece a los cepillos de dientes? Cada año, se tiran 4.500 millones, que tardan una media de 400 años en descomponerse. Es por ello que te recomendamos encarecidamente que apuestes por un cepillo de dientes de bambú.
(...) Para reciclarlo, se separan las cerdas del mango y se tiran al contenedor de plástico. El bambú, al orgánico.
El bambú es una de las plantas que mayor poder de regeneración tiene; sus plantaciones se recuperan casi al instante, evitando la deforestación.
Habéis leído bien 4500 millones de cepillos...que barbaridad! Por eso hemos decidido ponernos manos a la obra, y hemos comprado estos cepillos de bambú... 
Y recordad de pequeños gestos salen grandes cosas...
Un apapachito para tod@s!

La regla de las tres R


Conocéis la regla de las tres R? Pues aquí va una entrada interesante sobre el tema y a tener en cuenta porque nuestros pequeños gestos diarios se necesitan pues nos estamos cargando el planeta de muy mala manera y la verdad es que no sé que mundo les vamos a dejar a nuestros hijos, nietos, bisnietos, tataranietos...
Por mi parte, quiero dar el primer paso que es crear conciencia y en la medida posible poder actuar pues las gotas de muchos pueden crear mares.
El otro día recibí esta imagen, echarle un vistazo:

La verdad es que impresiona mucho, por eso creo que hemos de intentar en nuestro día a día hacer cositas para que los residuos que generamos podamos reducirlos, reutilizarlos o reciclarlos antes de mandarlos a la basura... Y educar a nuestros hijos en esta línea para que aprendan a cuidar el planeta porque por si no os habíais dado cuenta es la casa de todos...
Empezamos por las definiciones de las 3R:

Iré haciendo entradas sobre como aquí en casa estamos aplicando esta nueva conciencia y ojalá muchos las pongáis en práctica porque el planeta nos necesita y todo gesto es útil, entre todos podemos hacer un mundo mejor.

Un apapachito para tod@s!

Arroz rojo con acelgas


Aprovechando que mi amigo Toni me ha traído unas acelgas de su huerto, me he decido por hacer la siguiente receta y no está nada mal... Así que esta entrada se la dedico a Toni y os animo a todos a hacerlo! Como siempre fácil, buena y saludable...


Ingredientes:

- 1 vaso de arroz rojo
- 1 manojo de acelgas
- Caldo
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- AOVE



Preparación:

Picamos los ajos y la media cebolla y lo sofreímos todo en una sartén. Por otro lado, limpiamos las acelgas y las cortamos en trocitos y las reservamos. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate, removemos y añadimos el arroz rojo y lo doramos en el sofrito (que brille). Añadimos las acelgas y lo cubrimos todo con el caldo y dejamos haciendo chup-chup unos 40 minutos. Y listo!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s

lunes, 3 de diciembre de 2018

Garbanzos con coliflor

Hoy os traigo un plato muy bueno, sanito y fácil. Aquí va la receta:

Ingredientes:
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 coliflor
- 1 bote de garbanzos cocidos
- Sal
- Pimienta
- AOVE

Preparación:
Picar todas las verduritas puerro, cebolleta y zanahoria y sofreír todo con un poquito de aceite. 
Por otro lado, limpiar la coliflor y hervirla durante 20 min. 
Una vez las verduritas estén hechas mezclarlas con los garbanzos, añadirle la coliflor un chorrito de AOVE y pimienta. Y ya está, listo!

A disfrutar!
Un apapachito para tod@s

miércoles, 28 de noviembre de 2018

Puré de hinojo


Buenas, hoy os traigo un puré de hinojo con un sabor muy peculiar pero muy bueno, ahí va la receta:


Ingredientes:

- Un bulbo mediano de Hinojo
- 1 cebolleta
- 1 calabacín grande.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro
- AOVE
- Pipas
- Semillas en polvo
- Sal




Preparación:

Picamos el hinojo junto con todas las verduras. En una olla sofreímos la cebolleta, el puerro y el hinojo. Añadimos el resto de verduras, un poquito de sal y rellenamos de agua hasta que las verduras queden sumergidas...Y dejamos que hierva durante 20 minutos hasta que las verduras estén blanditas. Una vez listo triturar bien y servir acompañado de semillas en polvo y pipas de girasol.

Y ahora a disfrutar!
Un apapachito para tod@s

Tostadita de pan de espelta y semillas de amapola con aguacate, rúcula, tomate y almendra

Hoy un almuerzo bueno, fácil y saludable...

Ingredientes:

- Tostadita de pan de espelta y semillas de amapola.
- 1/2 Aguacate
- Rúcula
- Tomatito cherry
- Almendras

Preparación:

He descubierto estas láminas de tostaditas -en éste caso de pan de espelta integral con semillas de amapola-, que nos servirán de base para colocar el aguacate, la rúcula, el tomate y las avellanas, opcional ponerle AOVE.

Y ahora a disfrutar!
Un apapachito para tod@s

martes, 27 de noviembre de 2018

Macarrones con alcachofa, cebolla y níscalos

Aquí os dejo una nueva receta...

Ingredientes:

- 180 gr. de macarrones integrales.
- 4 alcahofas
- 1 cebolla
- ajitos
- níscalos (rovellons)
- sal y pimienta
- AOVE

Preparación:

Hervir los macarrones aproximadamente 10 min. y reservar. Por otro lado, limpiar las alcachofas y hervirlas durante unos 20 min. a su vez, picamos los ajos junto con la cebolla y sofreir. Limpiar y picar los "rovellons" y añadirlos a la cebolla y ajos.Cuando esté listo mezclar los macarrones con las alcachofas, rovellons, cebolla y ajos, y añadir sal y pimienta al gusto.
A disfrutar!
Un apapachito para tod@s!

Desayunos de media mañana....

Hoy os traigo un almuerzo ideal para la 1/2 mañana, saludable y fácil de hacer.

Ingredientes:

- 40 gr. de pan integral
- 1/2 Aguacate
- Rúcula
- Tomatitos
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

Tostamos el pan, una vez listo ponemos un chorrito de AOVE. Por otro lado, cortamos el medio aguacate y lo colocamos sobre el pan, junto con la rúcula y los tomatitos. Y listo!

A disfrutar!

Un apapachito para tod@s!

lunes, 26 de noviembre de 2018

Azukis con espinacas baby, rúcula, pipas y germinales de col kale

Ingredientes:

- 200gr. de Azukis*
- Espinacas baby
- Rúcula
- 2 Ajitos
- Una cucharada de Aceite
- Puñadito de Germinales col Kale
- Puñadito de Pipas

Preparación:

En mi caso he comprado los Azukis ya hervidos (pero está la legumbre en crudo que se prepara como cualquier otra legumbre remojo de 12 horas y después hervir en una olla recuerda que por cada vaso de azukis, tres son de agua). Lo que he hecho es sofreírlas con un poquito de ajo picadito.
A la hora de emplatar he puesto una base de espinacas baby y rúcula, después he colocado los azukis sofritos y finalmente se le añade el puñadito de pipas y germinales de col Kale.

Y listo, ahora sólo queda disfrutar!
Un apapachito para tod@s!

*Azukis es una legumbre roja, típica de los países orientales, muy apreciada por sus nutrientes y beneficios, es asimilada fácilmente por el organismo y no producen gases. 

domingo, 25 de noviembre de 2018

Mijo con verduritas y "camagrocs" (trompetillas amarillas)

Hoy hemos hecho un plato otoñal, saludable y fácil. Hemos descubierto el mijo y no está nada mal...Así que os ánimo a probarlo si no lo habéis probado todavía!

Ingredientes: (para 3 personas)

- 1 cebolleta pequeña

- 1/2 puerro
- 1 zanahoria
- Camagrocs (trompetillas amarillas)
- 1 vaso de mijo
- 3 vasos de Agua
- sal

Preparación:

Picar todas las verduritas y sofreírlas, limpiar los camagrocs y añadirlos a las verduritas cuando estén medio hechas. Mezclar bien y dejar que se hagan las trompetillas amarillas (camagrocs).

Por otro lado, limpiamos el mijo con agua y un colador y una vez listo, lo sofreímos hasta que éste quede brillante (el olor que desprende es como el de las palomitas de maíz), por cada vaso de mijo añadir tres vasos de agua y una vez que empiece a hervir tapar y dejar hasta que se reabsorba todo el agua. Una vez hecho añadir las verduritas con los camagrocs y servir...y voilà! Listo para degustar!

A disfrutar!
Un apapachito para tod@s!

miércoles, 14 de noviembre de 2018

El Día Mundial de la Diabetes

Bueno, lo sé hace muchísimo tiempo que no escribo en el blog pero la entrada que os traigo ha significado un nuevo cambio en mi vida. Lo que está claro es que la vida son cambios constantes unos son más grandes que otros y te trastocan más o menos tus circunstancias vitales afectándote en el ámbito personal, laboral, sentimental, económico o de la salud. Y éste último ámbito, es el que me ha tocado ésta vez!
El caso es que el pásado 27 de septiembre de 2018 debuté con diabetes tipo I, en un principio parecía tipos II pero finalmente la analítica lo confirmó. 
Voy a ser sincera, aunque me lo olía por los diferentes síntomas que presentaba hasta que no te lo confirman intentas negarlo (forma parte de la aceptación de las cosas), hasta que llega el día que te lo cercioran y ya no hay marcha atrás. Ese es justo el momento en que todo se te cae encima, vienen los miedos a lo desconocido(¿y ahora, qué voy hacer?), los sentimientos de culpa (¿qué he hecho para que ocurra esto?), incluso dudas del diagnóstico (¿quizás se han equivocado?), y en mi caso lloras (a mí me ayuda a sacar) y te preguntas ¿por qué a mi? (que lo siento pero esa pregunta es absurda te toca y punto y contra antes te hagas a la idea mejor).
El caso es que en la efemerides de hoy, 14 de noviembre de 2018 se establece como el día Mundial de la diabetes. Creo que estos días sirven para crear un poco de conciencia y dar a conocer esta enfermedad que por desgracia es más común de lo que parece. Este fecha coincide con el aniversario de Frederick Banting que es el propulsor del descubrimiento de la insulina. 
Así que por mi parte, aquí os hago mi humilde aportación sobre lo que he descubierto hasta ahora de esta enfermedad que me va acompañar durante toda mi vida. 


Etimologia de la palabra Diabetes Mellitus

La palabra Diabetes proviene del griego y significa "que circula o que pasa". Los inventores del término, acuñado por primera vez por Thomas Willis en 1674, hacían referencia al exceso de orina, es decir, que todo líquido que se tomaba el paciente, no se detenía en su cuerpo y pasaba a través de él. 
Por otro lado, el origen de la palabra Mellitus deriva de la palabra miel y se refiere a cierto dulzón que presenta la orina de la persona que padece esta enfermedad, aunque parezca extraño en tiempos pasados los médicos solían probar la orina del paciente para examinarla y por lo visto, es dulce de ahí el nombre.

Diferencias entre la diabetes mellitus tipo I y tipo II  (información según el Dr. Josep Valencia Dacal, Médico de Família en ABS Ramon Turró, ICS, Barcelona)

La diabetes es una enfermedad en la que se presentan concentraciones elevadas de glucosa en sangre de manera persistente o crónica. Existen dos tipos fundamentales de diabetes: la Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) y la Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2). Estos dos tipos de diabetes se diferencian en las causas que las provocan, los síntomas, las características, el tratamiento y la edad de las personas a las que afecta. 
La diabetes tipo 1 (DM1)
Aunque la diabetes tipo 1 puede desarrollarse en adultos, se caracteriza porque tiene mayor incidencia entre los jóvenes y los niños. En este tipo de diabetes, el propio sistema inmunitario del paciente produce una destrucción de las células beta del páncreas, lo que origina una deficiencia total de insulina. La insulina es la hormona que permite que la glucosa de los alimentos pase a las células del organismo.
No se puede prevenir la aparición de la diabetes tipo 1 y no se conocen las causas que la provocan. Se caracteriza por ser crónica, ya que una vez que ha aparecido, la enfermedad no remite y requiere llevar un tratamiento de por vida. Las personas diagnosticadas de diabetes tipo 1 han de administrarse inyecciones de insulina a diario o bien estar conectados a una bomba de insulina para poder llevar un control adecuado de sus niveles de azúcar en sangre.
La diabetes tipo 2 (DM2)
Aunque la diabetes tipo 2 puede afectar a personas de cualquier edad, incluso niños, se desarrolla con mayor frecuencia en personas adultas y mayores. La obesidad y una vida sedentaria son, entre otros, algunos de los factores que pueden provocar este tipo de diabetes. La mayoría de las personas con diabetes tipo 2 pueden producir insulina, pero no en las cantidades suficientes que el organismo necesita para su correcto funcionamiento. Es una enfermedad que puedes tenerla y no saberlo.
Síntomas que experimente:

  • Muchas ganas de orinar (poliuria) y esta orina tenía un olor peculiar, dulzón.
  • Mucha sed (polidipsia)
  • Candidiasis repetitivas
  • Piel seca
  • Visión borrosa
  • Caída de pelo
  • Cansancio (astenia)
  • Perdida de peso
  • Calambres en las piernas

La diabetes es un trastorno general del metabolismo que se manifiesta por una elevación anormal de los niveles de glucosa en sangre. Todas nuestras células necesitan glucosa para poder funcionar correctamente. En el caso de los diabéticos tienen que hacerse controles glucémicos y aunque empiezan haber sensores que actualmente miden tu nivel de glucosa sin tener que pincharte, por el momento no entran por la seguridad social, así que toca hacerse la glucemia capilar que se basa en pincharse en el dedo y esa gotita de sangre va a una tira reactiva que conectada a la maquinita te proporciona en que nivel te encuentras. 
El control aceptable se encuentra entre 80-140 mg/dl (antes de comer) y entre 100-180 mg/dl (después de las comidas). Si lo superas por abajo estás teniendo una hipoglucemia (no hay suficiente glucosa en tu sangre, corres el riesgo de que puedas perder la conciencia) si por el contrario lo superas por arriba tienes una hiperglucemia (corres el riesgo de sufrir una cetoacidosis, es decir al no tener suficiente insulina las células del cuerpo siguen necesitando energía para funcionar y si no pueden conseguirlo de la glucosa, lo extraen de la grasa (lípidos) que al descomponerlos estos crean productos residuales conocidos como cetona. Y altos niveles de cetona pueden provocar la muerte). De ahí la importancia, de mantenerse en los niveles adecuados y evitar el coma diabético, es decir las alteraciones en los baremos aceptables.
Los médicos tienen otra prueba para saber tus niveles de glucosa en sangre, lo hacen a través de una análisis de sangre donde analizan tus niveles de hemoglobina glicosilada (también llamada glicada o HbA1c). Es decir, es un chivato que tienen los médicos para medir tus niveles de azúcar durante tus 3 últimos meses. Los glóbulos rojos que circulan por la sangre contienen una proteína llamada hemoglobina. La glucosa, que también circula por la sangre, se adhiere a la hemoglobina durante un periodo de entre 90 y 120 días (aproximadamente 3 meses). De esta manera, la prueba de la hemoglobina glicosilada se basa en la medición de la cantidad de glucosa adherida a los glóbulos rojos y su resultado se expresa en porcentaje, que determina el nivel medio de glucemia durante el trimestre anterior a la prueba. Además, desde 2010, la American Diabetes Association estableció esta prueba como un examen de diagnóstico de la enfermedad: un resultado igual o superior a 6,5% determina que una persona tiene diabetes. 


Significado de basal y bolo

En pocas palabras: ¡insulina! 

  • En el tratamiento con bolígrafo se llama bolo a la insulina de acción rápida. Es decir, lo que te administras por ejemplo para comer o para corregir las hiperglucemias. También se conoce como insulina rápida o regular. Por otro lado, tenemos la Basal es la base. Es la insulina de acción prolongada y también se la llama insulina lenta o retardada. 

  • En el tratamiento con bomba sólo se utiliza una insulina de acción rápida. Ésta se suministra como bolo en las comidas y para corregir, y como basal de forma continuada las 24 horas del día en pequeñas cantidades. Aquí se conoce la basal como tasa basal o perfusión.
Ah!Es importante mantenerla en la nevera...incluso hay minineceseres nevera para guardarla y llevarla para arriba y para abajo.

Zonas donde aplicar la insulina:














Alimentación, ejercicio y diabetes

Es esencial mantener unos buenos hábitos alimenticios para poder llevar un buen control de tu glucosa. En nuestra dieta tiene que haber proteínas, grasas e hidratos de carbono para que nos proporcionen la suficiente energía para nuestro cuerpo. Los diabéticos hemos de tener muy en cuenta los carbohidratos que consumimos porque en función de lo que comamos nuestros niveles de glucosa subirán más o menos.
Los hidratos de carbono se agrupan en dos familias que afectan de manera diferente a la diabetes:
  • Carbohidratos simples, también conocidos como monosacáridos o azúcares simples, se caracterizan por estar formados por una única molécula que no se puede descomponer por la acción del agua, un ácido o un fermento. Este tipo de HC se digiere y absorbe de una forma rápida en el organismo, lo que hace que nuestros niveles de azúcar en sangre se eleven de un manera brusca. Lo conforman la fructosa (frutas), galactosa y lactosa (lacteos), sacarosa (azúcar de mesa) y la maltosa (verdura). Estos son necesarios para la diabetes cuando se sufre una bajada de azúcar (hipoglucemia) pues aumentan el nivel de glucosa en sangre rápidamente, de ahí lo de llevar terrones de azúcar encima.
  • Carbohidratos complejos, también conocidos como polisacáridos o azucares complejos, se pueden degradar en varios azúcares simples y nuestro organismo los va absorviendo de una manera lenta haciendo que lo niveles de glucosa en nuestro cuerpo se mantengan estables. Lo conforman la celulosa (plantas y cereales integrales), la hemicelulosa (verduras, frutas, harinas integrales y legumbres) y el almidón (tubérculos).
De todas formas, esto es un mundo a parte porque cada alimento aporta algo y puede tener más o menos HC. Por ejemplo, si el HC lo mezclas con fibra o grasas, el proceso de absorción de un alimento suele ser más lento, de ahí la importancias de las verduras que aunque tienen HC tienen un alto valor en fibra. Está eso y los niveles de indice glucémico de los alimentos, que varía en función de sus características y pueden provocar picos de glucemia.

Por eso tenemos que pesar ciertos alimentos (los que contienen HC -hidratos de carbono-) para saber las raciones de carbohidratos que tomamos (10gr de HC equivalen a una ración) y según las raciones que te pongas así tendrás que medir las unidades de insulina que necesitas. Porque en una persona no diabética, tu páncreas ya se encarga de producir la insulina adecuada pero en el caso de un diabético nos la tenemos que inyectar. Actualmente, yo me encuentro descubriendo todo este mundo...

Lo malo es que no somos robots o matemáticas exactas y según el ejercicio que hagas, tu estado de ánimo o si tienes las menstruación, etc...serán factores que también afectarán a tu nivel de glucemia. 

Lo único bueno que veo de la diabetes, hasta ahora, es que me ha ayudado a dar el último empujón para cambiar mis hábitos alimenticios y de paso los de toda la familia, porque de rebote afecta! Alucino con mi peque porque se ha hecho perfectamente con la nueva situación, hemos hablado del tema y es sorprendente como un pequeñajo de cinco años te pregunta: ¿Esto lleva mucha azúcar? o ¿mama, te has pinchado ya?

A continuación, dejo enlaces de artículos e informaciones interesantes que ya iré ampliando a medida que vaya encontrando, a mi estos hasta ahora me han ayudado:

¡Ojalá! que la ciencia avance lo suficiente y esta enfermedad algún día pueda curarse.

Un apapachito para tod@s y esta vez uno muy especial a todos los dulces valientes y sus familias que día a día lidian con esta enfermedad...



martes, 13 de noviembre de 2018

Porridge o Gachas de avena

Buenas, hoy os traigo algo que he descubierto esta semana. Mi nuevo desayuno muy saludable y delicioso, he de confesar que estoy enganchada.
Es el porridge o las gachas de avena, es un almuerzo de origen céltico muy nutritivo y energético que se prepara con los siguientes ingredientes que a continuación os expongo.
Deciros que es ideal para todas las personas y dicen que para las madres lactantes es magnifico para producir leche de gran calidad. Y que te lo puedes adaptar a tus necesidades metabólicas...

Ingredientes:

- 1 vaso de Copos de Avena (en mi caso 15gr)
- 1 vaso de Agua
- 1 vaso de Leche de almendras (aunque puedes utilizar la que tú quieras)
- Piel de medio limón
- Canela (puede ser en rama, aunque yo utilizo en polvo)
- Una cucharada de chía
- Una pizca de sal

Preparación:

En un vaso la noche anterior ponemos la avena y la chía, cubiertas de agua, y lo dejamos reposar en la nevera (si no os acordáis podéis hacerlo la misma mañana al momento, pero su tamaño no aumentará tanto). A la mañana siguiente en un cazo ponemos la leche, la canela, el limón y la pizca de sal. Llevamos a ebullición y entonces añadimos la avena y la chía, y volvemos a llevar a ebullición. Cuando tenga una textura más espesa retiramos del fuego, retiramos la piel del limón y dejamos enfriar...Y "voilà", está listo para comer! Se puede acompañar con yogur, frutas,frutos secos semillas...echarle imaginación cada mañana!

A disfrutar!
Un apapachito para tod@s!

jueves, 12 de abril de 2018

Las 9 revelaciones

Tal como indica el titulo del libro Las nueve revelaciones pretende ser una parábola llena de verdades vitales que se leen como un apasionante cuento de aventuras que comienza con la desaparición de un antiguo manuscrito. Es un emocionante relato que da a conocer el viaje personal de un autentico despertar espiritual.

Es la hora de despertarnos de la ansiedad y de reconsiderar nuestra pregunta original; Qué hay detrás de la vida en este planeta? Por qué estamos realmente aquí?

La primera percepción se produce cuando tenemos consciencia de las casualidades  -causalidades, diría yo- que hay en nuestras vidas. Cuando ocurre alguna cosa más allá de la pura casualidad que hace que nuestra vida avance devenimos unas personas más actualizadas. Sentimos lo que el destino quiere que seamos. Vibramos en una vibración más alta. El miedo hace que perdamos energía, pero ese nuevo límite exterior podemos recuperarlo, llenándonos de nueva energía y creciendo y continuando la evolución del universo ante unas vibraciones cada vez más altas. Cuando nos cruzamos con alguien en nuestras vidas no es nada casual, quizás tengamos que hablar con ellas por algo.

La segunda percepción se produce con una interpretación más correcta de la historia reciente que aclara la transformación. La historia no es únicamente evolución tecnológica, lleva consigo una evolución del pensamiento. Si entendemos la realidad de la gente que ha vivido antes que nosotros, podremos comprender porque nos miramos el mundo de la manera que lo hacemos, y cual será nuestra contribución a un progreso ulterior. De alguna manera, podremos especificar cuál es nuestro sitio en el largo desarrollo de la civilización, y eso nos proporcionará una idea de hacia donde no dirigimos. La evolución del ser humano ha estado funcionando de manera inconsciente durante toda la historia y es ahora cuando nos estamos dando cuenta y estamos tomando consciencia espiritual.

La tercera percepción describe una nueva comprensión del mundo físico. Dice que los humanos aprenderemos a percibir un tipo de energía invisible. Que se mide a través de la percepción de la belleza, barómetro por el cual se mide cuan cerca estamos de poder percibir la energía. Es decir, que cuando encontramos algo bello nos parece que tiene más presencia, colores vivos, sobresale o brilla más. Y esta energía proviene de las plantas, de las cuales nosotros nos alimentamos. Será clave el cambio de hábitos en alimentación priorizando  las verduras y hortalizas frente a la carne. Os recomiendo visualizar este video:  https://youtu.be/_5C_rgJh9Hw

La cuarta percepción dice que los seres humanos acabaran viendo que el universo está compuesto de una energía dinámica, una energía que nos puede sostener y que puede responder a nuestras expectativas. Pero actualmente, estamos desconectados de esta fuente más extensa de energía, nos hemos disociado, y nos sentimos débiles, inseguros y llenos de carencias.
A la vista de este déficit, los humanos hemos estado siempre aumentando nuestra energía personal de la única manera que conocemos: mirando de robarla psicológicamente a los otros; una rivalidad claramente inconsciente en la cual se rigen todos los conflictos de la humanidad. La violencia del ser humano proviene de la necesidad de controlar y dominar a los otros. Dominar al otro hace que el dominador se sienta poderoso e inteligente, absorbe la energía vital de aquellos que se sienten dominados. Eso es algo que se instaura des de que somos pequeños para conseguir la atención del otro y que vamos reproduciendo cuando nos hacemos mayores.

La quinta percepción es el saborear minuciosamente los alimentos es la finalidad real de la conocida costumbre religiosa de dar las gracias, y que el resultado es un absorción superior de energía que proporciona el alimento. Una vez incrementada este energía, sé es más sensible a la energía que hay en las cosas... aunque se puede aprender acumular energía sin alimentarse. Por otro lado, mi vida en realidad no comienza con mi concepción ni con mi nacimiento en este planeta. Comienza mucho antes con la formación del universo mismo. Cuando somos capaces de conectar con este energía universal, apreciando la singularidad y la belleza de las cosas, recibo energía. Cuando llegas a cierto nivel sientes amor y es cuando puedes devolver la energía.

La sexta percepción se basa en que todos nosotros hemos de invertir el tiempo necesario para avanzar en este proceso de aclarar nuestro pasado. La mayoria tenemos un tipo de acción de control (distante-interrogador, intimidador-victimista) que hemos de transcender, pero una vez hecho, podremos comprender el significado superior por el cual nacimos de nuestros padres respectivos y entenderemos la finalidad por la cual nos han preparado para todas las dificultades de la vida. Todos tenemos una finalidad espiritual, una misión cuando seamos conscientes de ésta podremos alzar el vuelo. No sólo somos la creación fisica de nuestros padres también somos la parte espiritual. Somos una mejor versión de lo que ellos querían. En esa dicotomía encontramos los pensamientos de Occidente frente a Oriente. Mientras que en Occidente demuestran que en la vida se ha de buscar el proceso y evolucionar hacia algo mejor. En Oriente se pone el emfasis en el hecho que hemos de controlar nuestro Ego. No podemos evolucionar solamente con la lógica y ésta está ligada a la parte espiritual, que siempre darà la mejor opción de nosotros mismos.

La septima percepción nos viene a decir como ciertos pensamientos nos sirven de guia, como son las intuiciones, las visiones, los sueños (nos vienen para decirnos alguna cosa sobre nuestras vidas que nosotros no sabemos ver)... Será importante identificar la preguntas para que puedan llegar las respuestas adecudas. Y para poder hacerlo tendremos que situar-nos frente a estos en una postura de observador que nos liberará de la necesidad de controlarlo todo, y a la vez descubriendo la parte buena de todos los sucesos, por negativos que sean. Todo pasa por algo!

La octava percepción habla de la manera como los seres humanos llegan a aprender a relacionarse unos con los otros y de la manera de cómo proyectar energía a los otros y evitar sentir adicción por el otro. Y empieza con los niños, para que un niño evolucione necesita de nuestra energía de una manera constante e incondicional. Lo peor que se le puede hacer a un niño es quitarle la energía cuando se le riñe. Es importante incluirlo siempre en las conversaciones. Un adulto no puede poner su atención es más de una criatura a la vez. No hace falta que sea sólo los padres los que proporcionen esta energía, pueden ser otros miembros de la familia. Facilita esa energía y decirle siempre la verdad, utilizando un lenguaje que puedan entender lo menos fantasioso posible. Cuánto más amamos y damos energía a los otros, más energía fluye hacia nuestra persona.

La novena percepción nos habla de cómo cambiará la humanidad en este milenio como consecuencia de la evolución consciente. La vida tendrá otro sentido,...

Y para saber más en produndidad os invito a leer el libro.
Un apapachito para tod@s

jueves, 5 de abril de 2018

El Cerebro del Niñ@ explicado a las Madres y a los Padres ( Parte III)

*Inteligencia Emocional*

Según Goleman; Si tus habilidades emocionales no están desarrolladas, no importa lo inteligente que seas pues no vas a llegar muy lejos. 
Las personas con mayor inteligencia emocional son más felices y toman decisiones más acertadas.
Sabemos que la gran mayoría de decisiones que tomamos se basan en la emoción más que en la razón. Es más el cerebro intelectual se construye sobre el cerebro emocional, de ahí la importancia de trabajar las emociones, sobre todo los 6 primeros años de vida. Influyendo en su bienestar y su capacidad de relacionarse con los demás.

Crea Vínculo
Un vínculo se refiere a la relación entre el niño y sus padres y con el mundo que le rodea. Éste vínculo ha de ser seguro, positivo y de confianza para que se desarrolle el cerebro del niño y su autoestima. La confianza en sí mismo y en el mundo en el que vive constituyen los cimientos de una buena inteligencia emocional. 
Que podemos hacer para lograrlo:
  • Abrazarlo y besarlo con frecuencia, muestra un amor incondicional; no seas excesivamente autoritario...pues para un niño su padre o madre es lo más y de ese vínculo dependerá la autoestima del niño. Warry Harkow demostró con su experimento que los macacos crías preferían el calor del muñeco mama de trapo que el alimento de una mama de pinchos.
  • Pasad tiempo de calidad juntos
  • Conversar con él de manera recíproca
  • Evita traicionar su confianza
  • Hazlo sentir un persona valiosa y excepcional
Nuestros abuelos y padres no tenían ese conocimiento sobre el apego, en sus tiempos la disciplina, la mano dura y una ración raquítica de cariño era suficiente para forjar la personalidad de los hijos;
©    Ahora se sabe que desde el sexto mes de embarazo el feto conoce la voz de la madre. El momento del parto es vivido muy diferente, para el bebe forma parte de la primera separación, pues mientras que la madre en los 9 meses se ha podido preparar (leyendo o informándose sobre el tema) para el bebe no ha sido así. La unión que se produce entre el bebé y la madre es inigualable, y gracias en parte  a la hormona llamada oxitocina; ayuda a la madre aguantar el dolor del parto y además es la hormona del amor...De ahí que muchas madres experimentemos la sensación de estar enamorada de su pequeñ@. El contacto físico y las miradas serán básicos para promover el apego.
©    Será importante crear un entorno seguro y eso se consigue a través de rutinas flexibles que ayuden al bebé a anticipar lo que pasará: si será el momento de alimentarse, bañarse o dormir...y que pueden adaptarse a la situación, todas ellas acompañadas de un lenguaje para cada momento.
©    Ocuparse de las necesidades básicas (comida, vestirlo, limpiarlo, bañarlo, llevarlo a la escuela o al pediatra) será esencial pues un niño no puede satisfacerse por si mismo. El cerebro identifica y genera apego con aquellas personas que le proporcionan lo que necesita.
©    A través del contacto físico, el cerebro genera oxitocina, recuerda que es la hormona que se encarga de que os mantengáis unidos. El ser humano necesita de la parte social para mantenerse seguro.
©    A nadie le gusta sentirse interrogado, intenta buscar una comunicación recíproca. Comparte tus experiencias, inquietudes e ilusiones y ellos harán lo mismo.
©    La insula es la región del cerebro que es clave para mantener el dialogo entre el cerebro racional y el emocional. Se activa frente a lo que da asco, es falso o injusto...esta activación nos ayuda alejarnos de aquello que nos puede hacer daño. Si quieres mantener a tus hijos cerca de ti, ayúdalos a confiar en ellos mismos y en el mundo, evita incumplir tu palabra o utilizar la mentira para conseguir lo que quieres. Cumple tu palabra y no prometas nada que no puedas cumplir.
©    Hazlo sentir una persona valiosa, seria ideal que al final del día el numero de comentarios positivo supere con creces el numero de ordenes, instrucciones o comentarios negativos.



Dale Confianza
©    Un niño que crece sintiendo la confianza de sus padres de adulto será capaz de lograr sus metas y aspiraciones. Actualmente, se sabe que el cromosoma 17 se asocia a la confianza, hay niños más extrovertidos que otros, pero está claro que cualquier niño gana confianza cuando las condiciones son propicias.
©    Evita sobreprotegerlo y confía en su capacidad para desarrollarse plenamente. Cuando un niño se enfrenta a algo nuevo con cierto peligro; la amígdala y el lóbulo frontal libran una pugna para ver quién tiene más fuerza. La amígdala funciona como una alarma que se activa cada vez que el cerebro detecta una situación peligrosa, por el contrario el lóbulo frontal ejerce la función de control, ofreciéndole al niño la posibilidad de dominar el miedo -esa nueva situación- y poder seguir. La confianza del niño es igual a la confianza de los padres en el niño elevada al cuadrado.
©    Ofrécele responsabilidades significa aprender a cuidarse de un mismo. Por eso es bueno que los niños empiecen a tener tareas propias, desde bien pequeños y que se vayan responsabilizando.
©    Apóyalo en sus decisiones, normalmente estas vienen decididas por la parte más emocional, en la mayoría de los casos el cerebro racional se encarga de justificar o dar una razón lógica para explicar la decisión más visceral. Así que será bueno dejar decidir instintivamente a tu hijo y dejar que a su vez aprenda de su error.
©    Para motivar la confianza será importante no valorar únicamente el resultado final; sino utilizar mensajes positivos donde se reconoce su esfuerzo, concentración o disfrute cuando se enfrente a situaciones difíciles. Es decir, valorar más el proceso que el resultado final será clave.


Crecer sin miedos
©    Ayudar al niño a prevenir y a superar sus miedos; es una tarea donde los papas y mamas tendrán que dedicar un poco de tiempo a hablar con el niño, siendo respetuosos y comprensivos con sus sentimientos, con el tiempo que necesita para calmarse y con el grado de ayuda que necesita para afrontarlos. Frente al miedo tienes dos opciones o te enfrentas o huyes. Siendo la primera opción la más adecuada para ayudar a tu hijo a enfrentar los problemas y no huir de estos.
©    Los miedos quedan grabados en la parte derecha del hemisferio más intuitivo y visual en forma de imagenes o sensaciones, hablar de lo que ha visto o de lo que ha sentido le ayuda a activar el hemisferio izquierdo y es en este espacio cuando ambos lados comienzan a comunicarse, y es cuando puede superarse el miedo. Es decir hablar de manera cálida y cercana de una situación traumática ayuda a entender lo que pasa, y ayuda a sentirse mejor.
©    La única manera de superar un miedo es enfrontándose a éste. Encontramos dos tipos de miedo: los instintivos (aparecen de manera natural) y los adquiridos (aparecen frente a una experiencia nueva). Y aunque la tendencia es abrazarlos para que se sientan protegidos también les hemos de dar la oportunidad de enfrentarse a ese situación que le da miedo. Encontrar el punto medio, hacerles sentir seguros pero ayudarles a enfrentarse hasta que adquieren de nuevo la confianza para hacerlo por si solos.

Practica la Asertividad
©    Se puede definir como la capacidad de decir algo (que quiere o no) de una manera respetuosa.
©    Dicen que las personas asertivas, su cerebro segrega menos cortisol -hormona del estrés- porque suelen ser más seguras de si misma, reducen la cantidad de conflictos con otras personas y son más eficaces a la hora de alcanzar metas. Las personas asertivas suelen ser lideres pues tienen la capacidad de que cuando hablan con personas ansiosas tienden a relajar y bajar los niveles de cortisol.
©    Sé asertivo para que tus hij@s también lo sean, es decir, si quieres que tu hijo sea asertivo tendrá que buscar modelos. Así que como nos dirigimos o afrontamos los conflictos interepersonales, ayudará a nuestros hijos a repíterlo (gracias en parte a las neuronas espejo).  Somos modelos o espejos en la mirada de los otros -sobre todo de nuestros hijos-, de ahí el dicho "trata a los demás como te gustaría que trataran contigo".
©    Toda persona tiene derecho a ser tratada con respeto y dignidad, a tener su opinion y sentimientos, a juzgar su necesidades, establecer prioridades, tomar sus decisiones, a decir no sin sentirse culpable, a pedir lo que quieran, a cambiar, a decidir que hacer con sus propiedades y su cuerpo respetando a los demás, a equivocarse, a tener éxito, a descansar y aislarse...y a no ser asertivo (a veces no se puede)jijijiji!!!
©    Es importante darle voz cuando se sienta débil o impotente, a veces los adultos tendemos a quitarles su espacio, vamos muchas veces con el automático puesto.

Siembra la felicidad

    La felicidad es una conjunción de carácter, seguridad, confianza, capacidad de defender nuestros derechos y una mirada positiva a la vida. Puedes contribuir a que tu hij@ construya un estilo de pensamiento positivo ayudándolo a sentir agradecimiento por las pequeñas cosas de cada día y, sobre todo a cultivar su paciencia y su tolerancia a la frustración (esperar no es malo, pero la gratificanción instantánea y el avance de las nuevas tecnologías están teniendo graves consecuencias sobre los niñ@s, hay que aprender a ser pacientes; tienen que saber que la vida está llena de pequeñas y grandes frustaciones y que cuando se dice NO es que no -yo siempre digo que antes de decir No a tu hijo te lo pienses, y si no estás seguro de aguantar ese no; utiliza me lo pienso o te lo digo más tarde):
©    Cambiar ciertos habitos y costumbres pueden mejorar nuestros niveles de felicidad.
©    Evita colmar todos sus deseos, le ayudaras; a ser más feliz, que en la vida no se puede tener todo lo que queremos y que la felicidad no es material sino como somos y como nos relacionamos.
©    A veces es bueno dirigir la atención hacia lo positivo, hacia todo lo que tenemos o somos. Por ejemplo, un juego con tu hij@ que puedes hacer es pensar antes de dormir en tres cosas buenas que te han pasado hoy.
©    Las personas que dicen gracias con más frecuencia y que se sienten más agradecidas alcanzan mayores niveles de felicidad. Siempre que puedas AGRADECE...

Así que yo voy a seguir con la práctica...
GRACIAS 
al Dr. Alvaro Bilbao por todas sus pequeñas píldoras  y a todos los que me leéis, espero que todo lo que aquí recojo os sirva en vuestro día a día!!!


Un apapachito para tod@s!